DOCAFÉ Premium Selection Coffee
BURUNDI - Café d'Origine Unique
BURUNDI - Café d'Origine Unique
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Unique Origine BURUNDI
Moyen - Torréfaction foncée
Spécifications du café
Espèce : Café Arabica
Cépage : Bourbon
Processus: Lavé
Taille d'écran : 15+
Profil de tasse
Note SCA : 85
Activité de l'eau : 0,41
Notes de dégustation : chocolat au lait, fruits mûrs, pêche, lactique
Traitement de traitement
Méthode de cueillette : Manuellement
Méthode de traitement : entièrement lavé à la station de lavage de Butihinda, 14 heures de fermentation
Mode de séchage : Séché au soleil sur lits secs pendant une période dépendant de la météo.
Méthode de criblage et de tri : manuellement
Histoire de la ferme
Le Burundi partage une frontière avec deux autres pays producteurs de café bien connus, la Tanzanie et le Rwanda. Comme ses voisins, la production au Burundi est dominée par des milliers et des milliers de petits exploitants agricoles qui organisent et vendent leurs cafés dans le cadre d'une coopérative. Par conséquent, un seul lot de café acheté peut avoir un impact sur de nombreuses vies.
La station de lavage de Butihinda compte entre 2500 et 3500 caféiculteurs et utilise la source d'eau de Mugobe de Masaka et Ngara Mountain à 2000m nommée "Long life-drink gold". Masaka et Ngara, sont réputées être des mines d'or. En Kirundi, langue bantoue, « Café Inzahabu » signifie « Café d'or ».
"Préparer le cappuccino parfait : un guide étape par étape"
Commencez par moudre des grains de café frais de haute qualité jusqu'à obtenir une consistance fine. Ensuite, chauffez votre lait à environ 150-160 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour du bord de la casserole.
À l'aide d'une machine à espresso de qualité, tirez une dose d'espresso en vous assurant qu'il est à la bonne température, autour de 200 ° F et versé sur 1/3 de la tasse.
Ensuite, à l'aide d'une lance à vapeur, faites mousser le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée et versez-le sur l'espresso, en créant une belle couche de mousse sur le dessus.
Vous pouvez garnir de poudre de cacao ou d'une pincée de cannelle pour plus de saveur.
N'oubliez pas d'utiliser la bonne proportion d'ingrédients, généralement 1/3 d'espresso, 1/3 de lait cuit à la vapeur et 1/3 de mousse. De cette façon, vous aurez une tasse équilibrée qui combine l'acidité de l'espresso avec la douceur du lait cuit à la vapeur et l'onctuosité de la mousse.
Profitez de votre cappuccino!