DOCAFÉ Premium Selection Coffee
BURUNDI - Single Origin Kaffee
BURUNDI - Single Origin Kaffee
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Single Origin BURUNDI
Mittel - Dunkle Röstung
Kaffeespezifikationen
Spezies: Arabica-Kaffee
Sorte: Bourbon
Prozess: Gewaschen
Bildschirmgröße: 15+
Cup-Profil
SCA-Punktzahl: 85
Wasseraktivität: 0,41
Schröpfnoten: Milchschokolade, reife Früchte, Pfirsich, Milchsäure
Verarbeitungsbehandlung
Kommissioniermethode: Manuell
Verarbeitungsmethode: vollständig gewaschen in der Butihinda-Waschstation, 14 Stunden Fermentation
Trocknungsmethode: Sonnengetrocknet auf trockenen Betten während einer witterungsabhängigen Zeit.
Sieb- und Sortierverfahren: manuell
Bauernhofgeschichte
Burundi grenzt an zwei weitere bekannte Kaffee produzierende Länder, Tansania und Ruanda. Wie bei seinen Nachbarn wird die Produktion in Burundi von abertausenden Kleinbauern dominiert, die ihre Kaffees als Teil einer Genossenschaft organisieren und verkaufen. Daher kann eine einzige gekaufte Menge Kaffee viele Leben beeinflussen.
Die Butihinda-Waschstation hat zwischen 2500 und 3500 Kaffeebauern und nutzt die Wasserquelle von Mugobe aus Masaka und Ngara Mountain auf 2000 m Höhe mit dem Namen „Long life-drink gold“. Masaka und Ngara gelten als Goldminen. In Kirundi, Bantu-Sprache, bedeutet „Inzahabu-Kaffee“ „Goldkaffee“.
"Den perfekten Cappuccino zubereiten: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung"
Beginnen Sie damit, frische, hochwertige Kaffeebohnen zu einer feinen Konsistenz zu mahlen. Als nächstes erhitzen Sie Ihre Milch auf etwa 150-160 Grad Fahrenheit oder bis sich kleine Blasen am Rand der Pfanne bilden.
Ziehen Sie mit einer hochwertigen Espressomaschine einen Schuss Espresso, stellen Sie sicher, dass er die richtige Temperatur hat, etwa 200 °F, und gießen Sie ihn über 1/3 der Tasse.
Dann schäumen Sie die Milch mit einem Dampfstab zu einer samtigen Konsistenz auf und gießen Sie sie über den Schuss Espresso, sodass eine schöne Schaumschicht entsteht.
Sie können mit Kakaopulver oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack garnieren.
Denken Sie daran, das richtige Verhältnis der Zutaten zu verwenden, normalerweise 1/3 Espresso, 1/3 aufgeschäumte Milch und 1/3 Schaum. Auf diese Weise erhalten Sie eine ausgewogene Tasse, die die Säure von Espresso mit der Süße von aufgeschäumter Milch und der Cremigkeit von Schaum kombiniert.
Genießen Sie Ihren Cappuccino!