TANSANIA - Wichtige Kaffeeanbaugebiete
GESCHMACKSNOTEN
Das Aroma eines Tansania-Kaffees kann eine rustikale Note und manchmal ein Schwarzbrot aufweisen Süße . Die Nachgeschmack verweilt mit einer leichten Andeutung von Ostafrikanisch Wildheit.
Der Säuregehalt des Tansania-Kaffees ist im Vergleich dazu leicht gedämpft Kenianisch Kaffee, stimmen auch weniger mit einem milderen Körper überein. Frucht und Säure sind zwar dezenter, strahlen aber dennoch hell. Gemahlener, trockener Tansania-Kaffee kann einen süßen Melasseduft aufweisen, der leicht blumig mit Noten von Apfelfrüchten ist.
BRATEN
Wenn Tansania-Kaffee mit einem City Roast geröstet wird, betont er den kräuter-blumigen Duft, während eine dunklere Röstung den Beerenfruchtgeschmack und einen würzigen Akzent von schwarzem Pfeffer im Abgang hervorhebt.
WIRD BEARBEITET
Die Gesamtqualität und -konsistenz der Rohkaffeeproduktion in Tansania liegt ebenfalls weit hinter der Produktionsqualität von Kenia-Kaffee zurück. Die weinige Säure von Tansania-Kaffee wurde auch mit arabischen Kaffees verglichen Afrikanische Kaffees .
Alle tansanischen Kaffee ist nass verarbeitet (gewaschen) und der Tansanier Kaffee Sortierung Das System ähnelt der Kaffeebewertung in Kenia, wobei Tansania AA die höchste Bewertung ist, gefolgt von A, B usw.
WACHSTUMSREGIONEN
Zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Tansanias zählen Arusha (Meru), der Moshi-Distrikt (an den Hängen des Kilimandscharo), Oldeani (in der Region Arusha) und Pare, das Hochplateau zwischen Taganyika- und Nyassa-See sowie Songea, die Hauptstadt von Tansania die Ruvuma-Region im Südosten Tansanias, wo der Ruvuma-Fluss den größten Teil der südlichen Grenze zu Mosambik bildet.
Kaffees aus Südtansania profitieren in der Regel von besseren Trocknungsbedingungen sowie einem besseren Zugang zum Transport, was ein großer Vorteil ist, da ein Großteil der Kritik an fehlerhaften tansanischen Kaffeechargen darauf zurückzuführen ist, dass sie während des Transports in den Versandbehältern „gedämpft“ werden. Siehe auch Tansania Peaberry Kaffee ; Tansania Kilimanjaro Kaffee .
Drei der markantesten Kaffees Tansanias sind Moshi, Arusha und Kilimanjaro, die alle auf den Hügeln des Mt. Kilimanjaro nahe der Grenze zwischen Tansania und Kenia angebaut werden. Tansanias Höhenlage qualifiziert fast alle seine Kaffees als Streng hoch gewachsen (SHG).
Ebenfalls respektiert, aber in kleineren Mengen angebaut, sind Mbeya (der Name einer Hauptstadt) und Pare (ein Marktname), die weiter südlich zwischen dem Nyasa- und dem Tanganjikasee im Süden Tansanias angebaut werden.
Zu den weniger prominenten Regionen gehören:
- Mbinga
- Ruvuma
- Iringa
- Mara
- Morogoro
- Mbeya
- Tanga
- Manyara
- Rukwa
- Kigoma
- Kagera
- Bukoba
- Mwanza
HERKUNFT FAKTEN
Zu den in Tansania am häufigsten angebauten Kaffeesorten gehören Bourbon, Typica/Nyara, Sorten Blue Mountain und Kent.
Tansanisches Arusha ist ein Marktname für die Arusha-Sortenkaffeepflanze, die auf den Hügeln des Mt. Meru sowie des Mt. Kilimanjaro angebaut wird. Die Sorte Arusha ist eine Arabica-Kaffeesorten das ist entweder ein Typisch oder französische Missionssorte.
LANDWIRTSCHAFT
Es wird geschätzt, dass etwa 400.000 Bauernfamilien Einnahmen aus Kaffee erzielen, und die Ernte macht etwa 20 Prozent der Exporteinnahmen Tansanias aus. Ähnlich wie in anderen Regionen der Welt handelt es sich bei einem gewissen Prozentsatz der geernteten Kaffeebohnen um Peaberry, die eine einzelne Bohne pro Kaffeefrucht anstelle der typischen 2 enthalten und getrennt werden, um als Premiumqualität verkauft zu werden.
Eine einzelne Bohne kann Aromen besser entfalten, da sie die Nährstoffe von zwei statt einer Bohne erhält, und die gleichmäßigere Größe ermöglicht eine bessere Geschmacksentwicklung während des Röstens.
Bei der Verwendung in Mischungen sollten Erdbeeren jedoch separat hergestellt und dann mit den anderen Kaffees gemischt werden, da die Unterschiede in der Größe dazu führen, dass sich die Kaffees unterschiedlich schnell entwickeln und zu einer Über- und Unterröstung des Kaffees führen können.
Tansania ist der drittgrößte Kaffeeproduzent in Afrika und produziert etwa ein Prozent des weltweiten Kaffees Arabica-Kaffee . Es qualifiziert sich als Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) Arabica, was Anbaugebiete in höheren Lagen (z. B. 1.400 bis 2.000 Meter über dem Meeresspiegel) erfordert als Robusta-Kaffee . Die Mehrheit der tansanischen Rohkaffeebohnen wird von Maklern exportiert und von Rohkaffeeimporteuren an Großhändler und Händler in anderen Ländern verkauft.
Der größte Teil des Arabica-Kaffees in Tansania wird in der Kilimanjaro-Region sowie im südlichen Hochland angebaut. Zu den durchweg hoch bewerteten Kaffees aus Tansania gehören Ruvuma sowie der Blackburn Estate of Ngorogoro. Es ist ungewöhnlich, organische "tansanische" Bohnen zu finden, aber manchmal kann organischer Kilimandscharo bezogen werden.